La Asociación Gerontológica Costarricense, (AGECO) por medio de su Programa de Promoción Social realizará el IV Encuentro Culinario de Personas Mayores: “Antojos de siempre” con el objetivo de rescatar las recetas tradicionales, con identidad nacional y familiar, que forman parte del legado gastronómico costarricense.
En esta cuarta edición, se podrán inscribir personas mayores de 60 años que residan en Costa Rica, con una receta preparada con las características antes mencionadas. Las personas finalistas serán invitadas a la exposición culinaria el 11 de octubre, donde un jurado calificador seleccionará las recetas ganadoras.
“Este convivio especial nos permite resaltar a las personas adultas mayores como portadoras de un legado culinario y el rescate de estas tradiciones con una visión positiva del envejecimiento. En medio de deliciosas recetas se fomenta la convivencia intergeneracional saboreando momentos en familia y con amigos” destacó Fabián Trejos, Gerente General de AGECO.
Requisitos para la participación en el encuentro:
Las personas pueden inscribirse y preparar recetas en las siguientes categorías:
- Ceviches: recetas elaboradas con ingredientes como verduras, frutas, tubérculos, hierbas y hojas, chiles, tallos, entre otros, propios de la región costarricense. En esta categoría NO deben presentarse recetas a base de mariscos.
- Panes: recetas que contengan ingredientes como harina, maíz, ayote, zanahoria, frutas, entre otros.
- Dulces tradicionales: recetas preparadas con ingredientes como chiverre, coco, tubérculos, frutas y otros.
- Bebidas: tales como chichas, atoles, refrescos y similares.
Para este concurso la organización otorgará cuatro premios por cada categoría que van desde los 50 mil y hasta 125 mil colones.
La inscripción es gratuita y se habilitará a partir del 01 de setiembre y concluirá el 30 de setiembre de 2024. Las bases del concurso y el formulario de inscripción se pueden consultar en el siguiente enlace : https://ageco.org/bases-iv-encuentro-culinario-de-personas-mayores-2024-antojos-de-siempre/
Entre los requisitos destacan: ser una persona mayor de 60 años que resida en Costa Rica, y se le invita a ser acompañada por una persona menor de 60 años el día del evento, promoviendo un espacio intergeneracional. Además, se debe de aportar copia del documento de identidad, completar la solicitud de inscripción establecida por medio del formulario digital o entrega de forma presencial en las oficinas de AGECO San José, Liberia o Alajuela y aportar los documentos que se solicitan como anexos a dicho formulario de inscripción.
El jurado calificador de este cuarto Encuentro Culinario estará integrado por:
- Marissa Sandí Barboza, persona mayor, dueña del canal de YouTube “Día a día con Marissa” en donde comparte la elaboración de recetas tradicionales costarricenses
- Julio Carro Aguilar, quien es chef profesional, cuenta con una amplia experiencia en el área gastronómica a nivel nacional e internacional.
- Alejandra Soto Quesada, Licenciada en Nutrición de la Universidad de Costa Rica, apasionada de la cocina y la nutrición con una visión integral.
Se evaluarán aspectos tales como: que sea una receta propia, una preparación que forme parte del acervo culinario de la familia de la persona participante y debe realizar una descripción de la historia que hay detrás de la receta propuesta. Además, se califica la creatividad en la presentación de los alimentos; que el aspecto visual sea apetecible, estético y creativo con un equilibrio en lo visual, color y sabor; la inocuidad o manipulación correcta de todos los ingredientes, (temperatura, cocción, corte y presentación).
Para más información e inscripciones puede consultar al teléfono: Teléfono: +(506) 2542-4500
WhatsApp: +(506) 2542-4501. Correo electrónico: maraya@ageco.org
