AGECO otorgó reconocimiento a las mejores recetas del V Encuentro Culinario 2025 este 22 de octubre.
23 de octubre de 2025, San José, Costa Rica. Las mejores recetas son las que se preparan al calor del hogar, con sazón casero, y más aún, si tienen una historia familiar de cariño, herencia y tradición. La quinta edición del Encuentro Culinario de Personas Mayores 2025 “Antojos de Siempre” que organizó la Asociación Gerontológica Costarricense, (AGECO) fue un delicioso derroche de sabor con platillos especiales.
Este año 2025 AGECO conmemoró su 45 aniversario, razón por la cual, el concurso se enfocó en preparaciones para festejar estas cuatro décadas y media al servicio de la ciudadanía costarricense. La actividad de premiación se realizó en las instalaciones de AGECO en Barrio Escalante este 22 de octubre. En esta edición participaron 10 personas mayores de 60 años con recetas en dos categorías de participación: Aperitivos para compartir (recetas de tamaño pequeño para consumo tipo bocadillo o “boquita” de uso en fiestas o celebraciones) y Dulces para festejar (recetas originales y elaboradas con ingredientes dulces tradicionales o con motivo de celebración como: chiverre, coco, tubérculos, frutas, entre otros).
“El sabor de la cocina tradicional, la herencia de los ancestros y el cariño con el que se preparan estos platillos convierten a estas recetas en verdaderos tesoros culturales. Por eso, debemos valorarlas y preservarlas como parte esencial de nuestra identidad. El quinto Encuentro Culinario fue un espacio familiar muy significativo donde rescatamos esa sabiduría y sazón transmitida por las personas mayores”, indicó Fabián Trejos, Gerente General de AGECO.
Estas fueron las personas ganadoras de esta quinta edición:
| Categoría
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I lugar | II lugar | III Lugar |
| Aperitivos para compartir
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Beneida Fallas Rojas.
Carne a la tica. |
Laila Chavarría Vargas.
Tacacos con carne en estofado. |
Susana Araya Marín.
Dip de piña.
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| Categorías
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I lugar | II lugar | III Lugar |
| Dulces para celebrar
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Gisella Cruz Sancho.
Empanadas dulces de chiverre. |
Silvia Rivera Polanco.
Queque de banano de Abu. |
Etelgive Ortiz Calderón.
Gelatina de mora. |
El jurado calificador de este Quinto Encuentro Culinario Antojos de Siempre estuvo integrado por: el chef Erick Zumbado quien cuenta con una amplia experiencia en gastronomía y es graduado del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) con experiencia como chef de planta, chef ejecutivo y también es reconocido por participar en programas de televisión nacional. También fue parte del jurado la chef Elena Guillén, dueña de la Escuela de Cocina Elena Guillén, quien posee 12 años de experiencia brindando clases de cocina, es graduada del INA y está vinculada a programas de televisión nacional y tiene presencia en las redes sociales. A ellos se sumó la activista del sabor y del rescate del legado gastronómico en la población mayor, doña Ana Córdoba, quien fue ganadora de ediciones previas del Encuentro Culinario durante 2022 y 2024. Como representante de la población mayor aprendió el arte de la cocina con su abuela, mamá y tía. Además, es voluntaria en AGECO y es participante activa en diversos clubes.
El jurado calificó aspectos tales como el haber presentado una receta del acervo culinario de la familia de la persona participante y una descripción de la historia detrás de la receta. Además, analizó la creatividad en la presentación de los alimentos, el sabor y la inocuidad o manipulación correcta de todos los ingredientes.
Como resultado, se logró recopilar invaluables recetas que servirán para producir un catálogo de AGECO que oportunamente será compartido en su sitio web.
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Sobre AGECO. Fundada en 1980, es una organización no gubernamental (ONG) sin fines de lucro que desarrolla programas sociales y servicios para las personas mayores y sensibiliza acerca de la vejez y el envejecimiento mediante acciones propias y en coordinación con otras organizaciones y comunidades. AGECO impulsa acciones en diversos ejes fundamentales: salud, seguridad, educación, participación social y derechos humanos. Desarrolla talleres, capacitaciones, asesoría legal, materiales educativos, voluntariado, actividad física, encuentros culturales, literarios, teatrales, musicales y actividades para la convivencia social que propician espacios de diálogo, incidencia política, promoción de calidad de vida y bienestar y conciencia social. AGECO promueve una vejez con dignidad, el envejecimiento activo y con calidad de vida; y la defensa de los derechos humanos de las personas mayores. Sitio Web: www.ageco.org
